맥주전문점, 브런치 카페 맞춤형 레시피 전수 합니다.

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서비스 설명

전수자 소개


포항에서 수제맥주 탭하우스와 브런치카페, 그리고 대학교내 카페테리아를 운영하고 있는 형제입니다.르꼬르돈 블루(Le cordon bleu)출신 오너쉐프가 모든 음식을 직접 개발하고 레시피화 하여 메뉴를 구성하고, 맥주회사 출신 씨서론(Cicerone) 비어써버가 매장의 관리 및 운영을 맡고 있습니다.저희는 현재 직영점 3 개점 운영중이며, 가맹점 2개점(탭하우스)도 오픈하였습니다. 그리고 다회의 레시피 전수를 하였으며 여러지역의 몰(mall)상권 입점제의도 받고 있습니다.

 

다년간 외식업체를 운영하면서 쌓은 경험을 토대로 지방의 골목상권에서 대형 프랜차이즈의 상술에도 밀리지 않고 사업확장을 지속적으로 하고 있습니다. 자체 개발한 레시피와 독자적인 분위기로 지속가능한 경쟁우위를 위해 끊임없이 노력한 덕에 지역에서는 꽤 인지도 있는 가게로 알려져 있으며,  현재 코로나 상황에서도 큰 이익을 남기지는 못하지만 순탄하게 경영을 유지하고 있습니다. 저희처럼  개별 자영업자가 경쟁환경이 치열한 외식사업에서 살아남기 위해서는 차별화된 전략이 필수가 아닐까 생각합니다. 그러기 위해 끊임없는 노력이 필수겠지요?

 

기존 카페, 커피전문점 운영하시는 분이 매출 상승을 우해 브런치 메뉴를 판매하시고 싶다! 혹은 맥주전문점에 어울릴 만한 메뉴가 걱정이다! 하시는 분들에게 적극 권장합니다.비용에 관해서는 다소 의문을 가질 수 있지만, 쉐프가 걸어온 길과 다년간 실전을 통해 쌓은 차별화된 레시피에 대한 보상이라면 그정도 가치가 있다고 생각합니다. 그게 저희가 지금까지 올 수 있었던 이유이며, 저희에게 레시피 교육을 통해 현재까지도 영업, 소통하고 계시는 업주님들이 증명한다고 생각합니다.감사합니다.

 

교육소개


르꼬르돈 블루 오너쉐프가 직접 교육합니다.아무런 음식에 대한 기초지식이 없어도 2~3주 프랜차이즈 본사의 교육을 받고  창업을 할 수 있는것처럼 생각하시면 큰 오산입니다.  물론 시간이 더 걸리겠지만 초보자도 배울 수 있는 커리큘럼으로 교육을 진행하며, 차후에도 본인 스스로 요리와 장사에 대한 간절함이 있는 분이라면 환영합니다.카페에서 브런치 메뉴 판매로 추가 매출증대를 원하시거나, 호프집 펍(pub) 창업 메뉴를 고민 하시는 분. 메뉴 선정을 하셔도 되고, 메뉴 구성도 지원해 드립니다.

 

  • 교육 카테고리 선정(레시피 품목-파스타류/버거류/치킨요리/샐러드/기타 스페셜 메뉴)
    – 메뉴별 카테고리 선정 혹은 개별메뉴 선정
    – 카페, 레스토랑, 맥주전문점 업태별 카테고리를 선정가능

 

  • 교육일정 조율(최소 3일 ~ 최장 2주일)
    – 피교육자의 역량에 따라 차이가 발생합니다.

 

  • 커리큘럼- 재료의 선정과 구입 방법
    – 재료 손질 및 보관
    – 레시피 교육
    – 현장 실습
    – 최종 점검(레시피 파일) 및 컨설팅
    – 피교육자 업장 방문 및 최종 점검

 

교육장소


포항시 남구 효성로29번길 13.

 

교육기간


앞에서도 언급 해 드렸습니다만, 전수 받는 분의 개인역량에 따라 차이가 발생합니다. 초보자 기준으로 1일 8시간 기준 최소 2주정도 소요됩니다. 메뉴 선정에 따라 기간차이가 생깁니다.

 

시식비&시식방법


시식은 저희 업장에서만 가능합니다. 오시기 전에 영업시간 확인하시면 됩니다. 그냥 평소 나가는 메뉴 있는 그대로 시켜 드시는게(내돈내산) 가장 좋을 듯 합니다.

 

진행순서


1.사장백서 메시지 혹은 전화로 시식요청

2.시식 후 마음에 들었다면 사장백서를 통하여 전수신청 및 입금

3.약속당일 약속장소에서 전수창업 교육 진행

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취소 및 환불규정


1.전수진행일 기준으로 3일전 100% 환불이 가능합니다.

2.전수진행일 기준으로 1-3일전 90% 환불이 가능합니다.

3.전수 진행 당일 경우 약속 불참시 전수 금액에 80% 환불이 가능합니다..

 

별첨 – 메뉴소개


파스타류

 

 

버거류

 

샐러드류

 

 

스페셜

 

브런치메뉴

브런치카페 '휘겔리'
탭 하우스 '바얼리반'
르꼬르돈 블루
씨서론 비어써버
지속가능한 경쟁우위 확보를 위한 끊임없는 노력

100% 안전거래

직거래 방지 시스템
  • 사장백서를 통해 결제하면 거래 완료까지 결제대금을 안전하게 보호 받을 수 있습니다.
  • The job will be done or your money will be returned.