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서비스 설명
전수자소개
저는 창업경험1도 없는 경단녀였습니다. 그러나 사업을 결심하고 난 후 안갚는 정부지원금을 받아 2020.5 월에 수제청,수제식초 가게를 오픈하였습니다. 코로나가 이미 퍼져있는 상황이라 오프라인보다는 온라인을 공략해서 가게를 운영해 왔습니다.
현재 쿠팡에서는 제 제품이 광고를 제외하고 2위에 링크되어 있으며 스마트스토어에서도 판매를 하고 있으며 오프라인으로도 수제청 음료를 만들어 판매하고 있습니다.
나름 제가 만드는 수제청이 맛있다고 생각했지만 다른곳의 레시피도 궁금했기에 여러곳의 수제청수업과 더불어 수제간식 레시피수업을 약 천만원정도를 들여 배워봤습니다.
교육소개
제 수업은 단순히 과일 몇그람 설탕 몇그람 넣고 가짓수 많이 가져가는 레시피수업이 아닙니다. 스스로 레시피를 작성할 수 있게끔 도와주는 수업이며 실제로 저에게 배워가신 분들은 레시피를 본인의 업장에 맞게 조금씩 변형하셨습니다.
예를들면) 그릭요거트위에 올라가는 수제청과 카페음료인 에이드로 나가는 레시피는 조금은 다를 수 밖에 없습니다. 그렇기 때문에 개인이 생각하는 운영형태에 따라 기본과 응용이 가능한 수제청 창업 교육을 실시합니다
또한 레시피 수업만 하지 않습니다. 가게오픈하기전에 꼭 알아야 할 행정절차+인테리어팁과 더불어 창업노하우와 업장에 맞는 홍보마케팅의 비법을 알려드립니다.만약 내가 수제청은 기가 막히게 잘 만들었는데 팔리지 않는다면 창업비용과 앞으로 낼 월세나 고정비가 많이 부담스럽겠지요? 그래서 마케팅은 필수적으로 배워야 합니다
꼭 들어야 할 사람
- 아직 창업을 한번도 해보지 못한 분
- 어떤형태로 운영할 지 고민하는 분
- 카페운영 외 추가적인 부수입을 원하는 분
- 수제청수업을 들었는데 아직 잘 모르는 분
커리큘럼
1. 수제청 마스터 소개 및 인사
2. 수강생의 현재 상황설명 및 운영형태 컨설팅
3. 가게 (점포)를 얻을 시 주의 사항
4. 허가 및 행정절차의 진행순서
5. 즉석판매제조업 VS 식품제조업의 차이점
6. 온라인 판매 VS 오프라인판매
7. 판매방법에 따라 해야 할 잡일(준비해야할 것)
8. only 수제청? 혹은 수제간식 공방?
9. 자가품질검사 꼭 해야하나요?
10. 식품표시사항에 들어가야 할 항목
11. 수제청 제작에 앞서 꼭 필요한 도구,
있으면 편리한 기자재.브랜드별 비교
12. 역사 (과거 유행했던 것과 지금 유행하는 것)
그러나 기본은 있다.
13. 각자의 판매 방법에 따른 보관기간, 유통기한
14. 당의 종류와 특성
15. 과일 고르는 방법 (특성과 주의해서 써야 할 몇가지 과일들과 원인)
16. 과육의 크기를 정하는 방법
17. 무료 혹은 저렴하게 로고 만드는 방법과
라벨링하는 방법
18. 본인 성격에게 맞는 판로 찾는 방법
19. 기존 과일 세척 방법과 새로운 방법
20. 수제청 레시피 작성 TIP
21. 각 과일에 따른 당도알기
(수제청실습 10가지) 외 레시피 60가지 증정 10개만 해도 이론 규칙을 알게되면 어떤 과일이든 응용가능
22. 화학첨가물 없이 색 예쁘게 내는 방법
23. 수제청을 활용한 음료 만드는 방법(티에이드) – 카페하시는 분들에게만
24. 라떼는 말이야 (딸기라떼)
25. 냉침밀크티는 또다른 효자상품
26. 수제쨈, 수제식초, 수제간식들 중 원하는 레시피 증정
27. 나에게 맞는 마케팅 채널 찾아보고 어떤방향으로 할지 종합컨설팅
사후관리
수업끝나면 땡인 그런수업아닙니다. 기본적인 레시피와 더불어 행정부면 외의 고민까지 들어주고 컨설팅까지 해드립니다.
울산이지만 제주. 서울. 광주등 전국 각지역과 일본 나고야에서 거주하시는 분이 오셔서 저에게 수업을 받으셨습니다. 다들 운영하시는 형태가 다르지만 잘해나가고 계십니다. 그릭요거트와 같이 토핑용으로 수제청을 배우신 부산대표님께서는 현재 오프라인에서는 매진행렬이 계속된다하며 늘 감사하다며 연락을 주시며 앞으로 온라인도 할 것이라 하여 거기에 맞는 사후 컨설팅을 진행하였습니다.
이렇듯 저는 제 수강생분들이 모두 잘되서 확장하며 계속 문의하면 좋겠습니다. 제가 싼가격에 레시피수업만 듣고 아무에게도 물어볼 수 없던 그런 상황을 겪게 하고 싶지 않습니다.
교육장소
울산 중구 장춘로 102 (현재 확장이전중이라 울산남구로 바뀔 예정입니다)
교육기간
오전 10시부터 오후 5시가 기본입니다(개인에 따라 조금 더 빨리마치거나 더 늦게 마칠 수 있습니다) 그리고 수업 받으면 끝이 아닙니다. 가게 오픈하시고도 꾸준히 소통하며 피드백해드립니다.
시식비&시식방법
수제청 100 미리를 무료로 보내드립니다.
진행순서
- 사장백서 메시지 혹은 전화로 시식요청
- 시식 후 마음에 들었다면 시장백서 통한 전수신청 및 입금
- 약속당일 약속장소에서 전수창업 교육진행
취소 및 환불규정
- 전수진행일 기준으로 3일전 100프로 환불
- 전수진행일 기준으로1~3일전 90프로 환불
- 전수진행당일경우 약속불참시 전수금액의 80프로 환불가능
리뷰
수제청 제조에 관심이 있던차에 강의를 들을까 말까 많이 망설였었습니다.하루만 배워서 제대로 만들수 있을까 생각하면서 결국 강의를 듣기로 하고 선생님을 뵈었는데 강의를 듣고 정말 오길 잘했다는 생각이 들었습니다^^혼자서도 병 ml 에 따라 계산하여 만들수 있도록 해주셔서 이제 스스로 계산하여 수제청 잘만들수 있을것 같습니다^^ 그리고 바쁘신와중에 지속적으로 소통도 잘해주셔서 너무 감사드리며 너무 만족스러운 교육이었습니다~
여기 안갔으면 후회할뻔했습니다.생애 처음 가게하는 건데 상가계약절차부터 주의할 점 행정. 마케팅. 배달팁 싹다 알려주시네요. 거기에 레시피도 이제 스스로 계산 다 할 수 있어서 너무 좋습니다. 500미리 400미리 300미리 병에 맞게 어떻게 하는지 다 알려주십니다. 끝나고도 끝난 것이 아니라며 모르는게 있으면 계속 연락하라고 몇번이고 해주셔서 너무 감사했습니다!
수업듣기 전까지는 괜히 돈 버리는것 아닐까~?\n거리도 너무 멀고...후회하면 어쩌지~?\n온갖 근심 걱정 했지만 수업들어보니 수제청이론부터 실습, 마케팅까지 뭐하나 버릴것이 없는 수업 이였어요.\n별5개 아니고 별100개 아깝지 않은 수업이였어요~\n수업고민중이시라면 여기저기 찾지 말고 수제청수업 정착하면 시간,돈 두마리 토끼 잡을수 있어요.
